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LA NOSTRA CUCINA

La nostra Osteria propone una cucina tradizionale, in grado di coniugare sapientemente prodotti genuini del territorio, provenienti dai presidi Slow Food, in piatti gustosi che diventano interpreti della tradizione del “mangiar bene” promossa dalle Osterie d’Italia.

In cucina, Vito riceve direttamente i piccoli produttori locali che quotidianamente gli presentano i frutti del proprio orto e le carni da loro direttamente allevate, affinché possa sapientemente unirli secondo ricette e metodi in grado di restituire sapori ormai perduti, ma ancora vividi nei ricordi. E sono proprio le diverse stagioni a ispirare i piatti che Vito ogni giorno prepara: i funghi e le castagne provenienti dai boschi delle nostre colline, i fagioli di Lamon, le castraure di Sant’Erasmo, il radicchio di Treviso, gli asparagi di Cimadolmo o ancora le erbette di campo.

Le nostre specialità

La cantina